100次浏览 发布时间：2024-12-20 09:53:33
导语：做一道简单的爆炒鸡杂，味道非常鲜美，营养十足，非常适合下饭。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天又到了小编给大家分享美食的时间了，今天小编给大家分享的这道美食是一道家常菜，这道美食的名字叫做爆炒鸡杂，可能在生活中很多人都非常喜欢吃鸡杂，因为鸡杂吃起来脆脆的，味道非常鲜美，而且营养十足，非常适合下饭，接下来小编就把这道爆炒鸡杂的制作方法分享给大家，如果你对于这道美食比较感兴趣的话，可以跟着小编一起来进行制作。
美食名称：爆炒鸡杂。
准备食材
材料：鸡胗适量，鸡精适量，鸡肝适量，鸡肠适量。
配料：食用盐三克，酱油5克，芹菜50克，泡红辣椒两根大约30克，水豆粉45克，醋一克，绍酒10克，蒜5克，姜5克，马耳朵葱10克，胡椒粉0.5克，水发木耳25克，味精一克，化猪油100克，相当于一克，绍酒10克。
制作方法
第1步：首先我们把准备好的芹菜取出来，先把芹菜的叶子和根部都去掉，只留芹菜茎，接着再放入清水中清洗干净，然后再捞起来沥干水分，放在砧板上切成大约4厘米长的短节。接着再把鸡肝，鸡肠，鸡心，鸡胗都仔细的清洗干净，把上面的油都刮掉，然后再冲洗一下，便可捞起来沥干水分，接着再将其切成各种类型的鸡杂片，把鸡肠切成短节，接着再准备一个小碗，在碗中放入适量的酱油，醋，绍酒，味精，胡椒粉，水豆粉，鲜汤，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁。
第2步：取出一个炒锅，先将锅置于火上，调至大火，然后便可放入适量的化猪油，等到锅中的油大约烧至7成热时，便把鸡肝，鸡胗，鸡心，鸡肠，水豆粉，食用盐，一起放入碗中，然后再将其搅拌均匀码好芡。接着再取出一个锅，把这些食材都放在锅中进行不断的翻炒，直到完全断生之后，便可把泡辣椒放入锅中，再把葱和姜的外皮去掉，用清水清洗干净切成片状也放入其中，然后再放入木耳和芹菜，直到炒出香味之后，便把碗中的调味汁液放入里面进行快速翻炒，等到锅中的食材吐油的时候，便可以盛出来装入盘中上桌食用，这道家常美食爆炒鸡杂便就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家爆炒鸡仔的全部制作过程，这道美食你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下哦！
