100次浏览 发布时间：2023-07-01 17:15:33
你要准备：
红薯200克、玉米面130克、糯米粉30克、炼奶10克、温水35克左右
注：水量不是一定的，要看蒸红薯的具体湿度。
—step1—
红薯削皮，切成大块，准备蒸制。红心红薯白心红薯都可以……
把红薯放进蒸箱，蒸15分钟，蒸软蒸透（当然你也可以用蒸锅~）
—step2—
红薯蒸好之后，放到一个大盆里，放入10克炼乳（没有炼乳也可以替换成5克白糖和5克奶粉），用叉子把红薯压成泥。
然后在盆里放入玉米面、糯米粉，想吃更软糯的一点的，适当地把糯米粉的比重增多，但不要超过60克，不然长出来的窝头就软的像年糕了。
然后还要加入35克的水，要是蒸出来的红薯太干，就多加5—10克的水。
用叉子把面粉搅成碎团。
然后再下手把它们揉成团，玉米粉是没有什么筋性的，不用像和面那么揉，只要没有散落的颗粒就可以了。成团之后，盖上保鲜膜，放在一旁松弛10分钟。
—step3—
松弛过后，揪下来55克一个小团，搓成圆球。
然后用大拇指从在小球底部，按个坑，边捏边转。
就能捏出来一个上小下大中间空的圆锥状窝窝头，底部有个孔，蒸起来更容易熟，窝窝头也是劳动人民智慧的结晶啊！
—step4—
把窝窝头都捏好，放在蒸笼里。
放入蒸箱，蒸20分钟就可以了。要是用蒸锅的话，水开之后再把蒸笼放进去，再开始计时。
